Организация питания в
МБДОУ ПМО СО
«Детский сад № 49»
Основные требования

Нормативная база и
значение правильного
питания
СанПиН 2.3/2.4.3590-20
регулирует питание в ДОУ,
обеспечивая безопасность
и качество блюд. Введение
4-разового питания
способствует
профилактике
заболеваний и
правильному развитию
детей.

Ключевые положения СанПиН по организации
питания
Частота и объём питания
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 четко
регламентирует количество
приёмов пищи и порций для
дошкольников. Это
обеспечивает оптимальный
уровень энергии и питательных
веществ в течение дня.

Витаминизация рациона

Соблюдение технологии

Ежедневное обогащение блюд
витаминами считается
обязательным. Это помогает
предотвратить гиповитаминозы
и поддерживает иммунитет
детей.

Контроль правильности
приготовления и хранения
продуктов строго обязателен.
Это исключает риск пищевых
отравлений и сохраняет
качество пищи.

Основные требования к организации
питания в детском саду
 8.1.2.2. При 12-часовом пребывании возможна организация как отдельного полдника, так и
"уплотненного" полдника с включением блюд ужина и с распределением калорийности
суточного рациона 30%.
 8.1.2.3. Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным
приемам пищи в пределах +/- 5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю
будет соответствовать нормам, приведенным в таблице N 3 приложения N 10 к настоящим
Правилам, по каждому приему пищи.
 8.1.3. В организации, в которой организуется питание детей, должно разрабатываться меню.
Меню должно утверждаться руководителем организации.
В случае привлечения предприятия общественного питания к организации питания детей в
организованных детских коллективах в детских организациях, … меню должно утверждаться
руководителем предприятия общественного питания, согласовываться руководителем
организации, в которой организуется питание детей.

Распределение энергетической
ценности при 4-разовом питании
 Доля от суточной нормы
 Завтрак 30%

 Второй завтрак 5-10%
 Обед 35-40%
 Уплотнённый полдник
20-25%

 Сбалансированное
соотношение калорийности
по приёмам пищи
обеспечивает равномерное
обеспечение энергией детей.
 Равномерное
распределение калорий
облегчает пищеварение и
поддерживает стабильный
уровень энергии у детей.

Меню и рацион
Меню в детском саду разработано с учётом возрастных особенностей
детей и включает в себя разнообразные блюда, которые обеспечивают
полноценное и сбалансированное питание. Рацион составлен в
соответствии с новыми санитарными правилами и нормами, что
гарантирует безопасность и качество продуктов. В меню предусмотрены
первые и вторые блюда, закуски, фрукты и напитки, способствующие
здоровому росту и развитию малышей.

Организация питания в
детском саду:
Имеется
двадцатидневное
перспективное меню.
При составлении меню
используется
разработанная
картотека блюд, что
обеспечивает
сбалансированность
питания по белкам,
жирам, углеводам.

 В детском саду организовано 4-х разовое питание.
 В меню каждый день включена суточная норма молока, сливочного и
растительного масла сахара, хлеба, мяса.
 Продукты, богатые белком (рыба, мясо), включаются в меню первой
половины дня.
 Во второй половине дня детям предлагаются молочные и овощные
блюда.
 Для приготовления вторых блюд кроме свинины и мяса птицы
используются также субпродукты (печень в виде суфле, котлет,
биточков, гуляша).
 Ежедневно в меню включены овощи, как в свежем, так и вареном и
тушеном виде.

Организация уплотнённого
полдника с элементами
ужина
1. В меню включаются
питательные блюда ужина:
каши, запеканки, мясные и
рыбные блюда и
кисломолочные продукты,
чтобы обеспечить необходимую
энергию и усвояемость.
2. Дополняется свежими
овощами, фруктами и
напитками, что способствует
профилактике вечернего
голода и плавному переходу к
домашнему ужину.

График выдачи пищи